Beef Wellington

Bahan:

• adonan kulit puff pastry 100 gram, siap pakai
• daging sapi has dalam 200 gram
• jamur kancing 120 gram, iris tipis
• whipped cream 10 ml
• bayam 100 gram (ambil daunnya, cincang)
• minyak goreng 4 sendok makan
• telur ayam 1 butir, kocok

Bumbu:

• bawang merah 1 butir, cincang kasar
• bawang bombay 3 buah, cincang kasar
• bawang putih 1 siung, cincang kasar
• thyme 1/4 sendok teh
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Beef Wellington :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis daging hingga bagian terluarnya kecoklatan. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan tyhme hingga harum. Masukkan jamur, bayam, dan cream. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan sisihkan. (Duxelles Mushroom).
3. Susun puff pastry di atas nampan, lapisi dengan Duxelles Mushroom. Beri daging sapi has dalam di atasnya dan gulung hingga seluruh bagian tertutup.
4. Olesi permukaannya dengan telur kocok hingga rata. Panggang dalam oven bersuhu 180° C selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.